El debate sobre el consumo de huevos y su impacto en la salud ha generado opiniones divergentes entre los expertos.
Mientras que algunos estudios advierten sobre los riesgos asociados con un alto consumo de huevos, otros sugieren que su ingesta moderada no representa un peligro para la salud cardiovascular.
Según un estudio publicado por la revista médica JAMA, consumir más de cuatro huevos por semana podría aumentar significativamente el colesterol dietético, lo que podría aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Por esta razón, muchos expertos recomiendan limitar el consumo de huevos a un máximo de cuatro por semana.
Sin embargo, la Universidad de Navarra sostiene que un consumo de hasta cuatro huevos por semana no conlleva riesgos significativos para la salud cardiovascular, aunque advierte sobre la relación entre el consumo excesivo de huevos y la insuficiencia cardíaca.
La Fundación Española del Corazón sugiere un consumo de entre tres y cinco huevos a la semana, mientras que la Clínica de Cleveland establece que un huevo al día no supone un riesgo para la salud cardiovascular en la mayoría de las personas, aunque recomienda precaución para aquellos con problemas cardíacos, limitando su ingesta a entre tres y cuatro huevos por semana.
Además, se destaca que las personas mayores de 65 años pueden tener una mayor tolerancia al colesterol dietético y pueden consumir hasta dos huevos enteros al día sin un aumento significativo en el riesgo cardiovascular, siempre y cuando sus niveles de colesterol sean normales.
