El próximo domingo 24 de marzo, el salón de uso múltiple Samuel Lewis García de Paredes, ubicado en el Complejo Monumental de Panamá La Vieja, será testigo de un evento único en su tipo: un encuentro de expertos en artes gastronómicas que promete explorar el papel fundamental de la gastronomía en la industria creativa y cultural, así como su impacto en la sociedad.
El evento, programado para iniciar a las 9 a.m., contará con un ciclo de conferencias que abordarán diversos aspectos relacionados con la gastronomía y su influencia en diferentes ámbitos. La jornada será inaugurada por Jazmín Varela, Alexandra Samudio y Genaro Villalaz, representantes de la Dirección de Cultura de la Alcaldía de Panamá, quienes compartirán insights sobre el impacto del proyecto ‘Panamá Ciudad Creativa Gastronómica’ en el panorama culinario del país.
Entre los destacados ponentes, se encuentra Gerardo Neugovsen, investigador y consultor en innovación, quien ofrecerá una charla sobre el emprendimiento en la gastronomía y su impacto en la industria creativa. También se contará con la participación de Mirta Linero Baron, investigadora e historiadora del consumo humano, quien brindará una perspectiva única sobre la alimentación en el siglo XVII desde el punto de vista arqueológico.
El evento también incluirá un conversatorio sobre la gastronomía en entornos urbanos, moderado por Emma Gómez y protagonizado por Paola Meneses y Fifita Bichili, docentes de innovación gastronómica en la Universidad Santa María la Antigua. La propiedad intelectual en la industria culinaria será otro tema de discusión, abordado por la experta María Gilma Arrocha Castrellón, abogada especializada en Derecho de Autor.
Además, los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de una sesión sobre cocina creativa y paradigmas culinarios a cargo del reconocido chef panameño Gabriel Grimaldo. El evento culminará con un análisis del impacto de la fotografía gastronómica en el consumo, presentado por el artista Pich Urdaneta.
Esta iniciativa, respaldada por la Unesco, el Patronato de Panamá La Vieja y la Alcaldía de Panamá, cuenta con el apoyo de diversas organizaciones y empresas privadas, y se espera que sea un espacio enriquecedor para todos los amantes de la gastronomía y la cultura.
